对于江秋菱的话,董春华笑而不语。
江秋菱脸上露出了焦虑的神情,对董春华说:“ 相公,我觉得你还是应该以读书为重,测字算命这方面的名声越来越大,我总觉得不是什么好事情。!”
她本来以为董春华会反驳的,没想到董春华点了点头说:“娘子说的极是,以后我会注意的。”
江秋菱为什么会有这种顾虑呢?因为她总觉得测字算命万一和妖言惑众,或者妖人什么的联系起来,那就麻烦大了!
其实董春华也想到了这一点,所以从这以后,董春华就收敛了很多,轻易不再为谁算命测字了。
天气越来越冷,江秋菱看了看黄历,兴致勃勃地对芸丽和董春华说:“过十来天就是冬至了,咱们好晒腊肉,腌板鸭,做香肠了!”
董春华和芸丽面面相觑,忍不住问道:“腊肉板鸭,我都听说过,可这香肠是个什么东西啊?”
江秋菱吃惊的问:“难道你们没吃过香肠吗?“
董春华和芸丽不约而同的摇头:”别说没吃过了,连听都没听过。“
江秋菱啊了一声:”这么回事儿!那看来这香肠我更得做起来了。“她笑了起来:”告诉你们吧,香肠可好吃了!“说着一脸回味的模样。
她那夸张的表情,引得董春华和芸丽肚里的馋虫都跑出来了;纷纷表示支持说:”娘子,那你可得多做点,让我们吃个够!“
”江娘子,香肠怎么做的呀?你能教我吗?“
江秋菱想了想说:”方法是不难的,就是做起来比较麻烦。“
毕竟这个时空没有现成的肠衣卖,自然就只有自己动手了。
第二天一大早,江秋菱就带着芸丽去了菜市场。
她张口就要了二十斤前腿肉,因为这个肉比较嫩,肥瘦也合适。
芸丽心疼钱,问江秋菱:”江娘子,怎么要买这么多肉啊?”
江秋菱大方地一挥手说:“一年难得做一次香肠,多做点,可以吃好长时间呢!”
卖猪肉的摊主见来了这么一笔生意。乐哈哈地说:“我这个猪肉可新鲜了,不管是炖汤还是炒菜,味道肯定好。”
江秋菱笑着说:“我买二十斤,老板给我便宜点呗。“
那老板也好说话,点点头说:”成。原本猪肉十八文一斤,你买二十斤,我再送你半斤猪肉,如何?”
江秋菱说了声谢谢老板,又道:“猪肉就免了,老板你能不能把这些猪小肠送给我呢?”
小肠卖的原本就便宜,那老板也就一挥手说:“那就都送你了!”
江秋菱笑着对老板说:“老板爽快,过两天我还要晒腊肉。到时再来和你做生意!”
她和芸丽提着猪肉和小肠离了猪肉摊,又去买了一点香料,这才回到家中。
做香肠第一件事情,自然是要清洗猪小肠,江秋菱教芸丽先用温水清洗,把肠子外面有些白色的肥肉、粘膜,先撕掉。
“要当心,不要撕破了肠衣。”江秋菱叮嘱道。
芸丽哦了一声,很仔细地干着活。
撕完了再把猪小肠翻过来,用井水洗,还得用盐使劲地搓,把粘液洗干净。
洗干净了,接着用竹片把里面红色的肉刮下来,等只剩粉色的肠衣了,又用盐搓,又用面粉揉,最后加点醋清洗,就可以把肠衣洗成白白的透明状了。
芸丽不禁感叹道:“吃个香肠,还真不容易啊!”
江秋菱点头同意:“可不是嘛!”
她想起了原来的时空,哪用着这样麻烦?可是,来到这里,就只能是自己动手,丰衣足食了。
肠衣准备好了,江秋菱还得切肉,去皮剔骨切片,加上白酒,红糖,盐,酱油搅拌;还有八角,桂皮和花椒用擀面杖敲得碎碎的之后,也放进肉里,然后腌上两个时辰。
董春华不时走过来看看动静,还打算挽起袖子帮忙来着。
江秋菱冲他拱手笑道:”相公,你还是别添乱了,我谢谢你!“
董春华有些委屈地说:”我明明是好心来帮忙的,怎么见得我就会添乱呢?“
话音还没落地,他转个身,衣角不知怎么带到凳子上装肠衣的木盆,那木盆哐当一声就砸了下来,肠衣掉了一地。
江秋菱无语望天:”我的嘴要不要这么灵啊?“
芸丽连忙说:”董相公,没事没事,我来收拾。“
董春华尴尬地溜着墙根往外走:”我,我还是不在这儿添乱了!“
看着董春华滑稽的模样,江秋菱忍不住扑哧一声笑了出来。
肉腌入味了,江秋菱问:“芸丽,棉线和缝衣针,还有漏斗准备好了没?”
“嗯,已经准备好了。”
“那接下来咱们就可以动手灌香肠了。”江秋菱一挥手说。
她先把小肠头套在小漏斗口, 用棉线扎紧, 和芸丽相互配合着,一个用筷子往肠衣里塞肉;另一个帮着把肉往肠衣下部赶。
这用的可是巧力,不小心就容易把肠衣弄破,弄破可就麻烦了。
隔个一段距离,江秋菱就用棉线把灌好了肉的香肠扎起来,用气泡的地方,就用针扎破放气。
芸丽叽叽咕咕地笑:“灌香肠还挺好玩的!”
江秋菱笑着嗔道:“好玩让你天天灌香肠,看你干不干!”
芸丽突然眼前一亮地说:“哎,江娘子,你说的香肠这么好吃,咱们能不能做了香肠卖钱呐?”
江秋菱眨巴眨巴黑葡萄般的大眼睛,想了想说:“可以倒是可以。只是,大家伙儿连香肠听都没有听过,哪知道它好吃不好吃呢?起码得让人尝到了这个美味,觉得好吃了,才会决定买还是不买!”
芸丽嗯了一声:“江娘子说的是。”
她卖果丹皮的时候,可不就让顾客尝了滋味,人家才肯爽快付钱吗?
江秋菱停了一停,接着说道:”做香肠,是有季节性的啊!也就冬至前后这十几天时间,天气晴朗太阳好,晒出来的腊肉香肠才好吃呢!“
芸丽脸上露出失望的神情:”那等大家尝到香肠的美味,也就没时间晾晒出好味道了!“
”芸丽,你要是真想靠香肠赚钱,倒是可以趁这个时候多做一些香肠出来,我敢保证,肯定有人愿意出钱买的!“江秋菱笑眯眯地说道。
”可是……“
芸丽面露犹豫的神情。
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