“小侯爷就放心吧,这些东西搁在别家还真没见过,但是跟您这么久了,这点小事还做不好,就真的打我的嘴巴了,您就瞧好吧!”
厨娘说着就开始招呼自己的帮手开始准备那些东西,很多干货,卤煮的菜需要提前准备,程立也没有闲着,走到一口杀好的肥猪面前,看着席君买处理生猪。
“君买兄,别嫌弃这活脏,这是锻炼心性的一个好工作,三国张飞就是这行的祖宗,包括杀狗的樊哙都是有名的将军,你眼里这是一口肥猪,但是在我眼里,这就是一个整体。
你跟老薛不是一个路子,他走的是堂堂正正,我给你的定位是庖丁解牛妙世故,只有掌握了大局,然后才能一点点的分割,就像这口猪,你只有掌握了它的结构,才能完美的快速的完成分割,最后歼灭,这是个学问,你要牢记!”
“少爷说的什么话,我席君买是奴仆出身,什么事情没有干过,战阵上我跟着奴仆营就是干这些肮脏的活,您说的大道理我还不懂,但是以后您有什么吩咐,说,我做就是了!”
程立听了呵呵一笑,也没有反驳,而是让人给自己穿上了厨师服,还有帽子,这也是他找人给自己专门做的,一来干净,二来也显示自己在厨房里的地位。
“我说了你也许不信,今天我给你示范一下,你看这是头,猪头啊是个好东西,好吃但是麻烦,这就好比战阵上的敌酋,杀,固然痛快,但是会很难处理。
四肢健壮有力,肉也好吃,但你要把这看成一个整体,就相比较战阵上的左右锋,伤其十指不如断其一指,能力大了胃口当然能吞下四蹄,要是能力不够,就一点点的吃。”
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