顾梦坐在乐活农场的草地上翻看手中的百科全书。
而她之前在系统中留下的小鸡因为没有喂食而饿死了。
顾梦虽然惋惜，但现在她也没工夫打理农场，随后她将鸡窝放回仓库，继续研究手里的书。
这本百科全书果然够全，里面容纳了顾梦需要的所有东西。
而且内容也十分附和她现在所处的情况。
虽然之前她想过用实验室的方法提纯蒸馏酒，但却不能量产而且十分麻烦。
她现在考虑更多的就是怎么能够提升酒的纯度，若要是实验成功，她还可以利用这个方法在市面上进行售卖。
到时候就真的不愁吃喝了。
蒸馏酒的原理就是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。
百科全书里提到了两种做蒸馏酒的方式，而蒸馏技术又分为固态蒸馏法和液态蒸馏法。
但是固态蒸馏法相对来说产量不高而且提纯时间长，所以顾梦便打算用液态的方法制作蒸馏酒。
“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”
顾梦看着上面写着的方式，突然想起了昨天她喝的酒，酸涩的口感似乎还存在于她的口齿之中。
虽然在她那个时代制作纯粮酒早在元朝就有了，可这个朝代的酿酒法很显然是落后了许多。
她想起来平城前，贾老三说让王君平去酒坊做工，但好像那个朋友早在他来前就已经走了。
酒坊中应该还有些酿酒的设备，想到这她决定明天找贾老三一趟，看看是否能够去那个酒坊看看。
随后她将百科全书放到仓库内，接着便退出了系统。
她睁开眼，发现王君平也正好从屋里推门而入，随后将门带上了。
顾梦便赶紧起身往里措了措，让出了地方。
随后二人又说了几句话，便又相敬如宾的各自安睡了。
顾梦这一宿都在琢磨酿酒的事情，天刚亮便起床了。
一大早顾梦就将住在衙门里的贾老三从睡梦中喊醒了。
贾老三听说顾梦要去酒坊，心里有些纳闷。
这个酒坊早就人去楼空，更不可能还有酒，也不知道顾梦要去那干嘛。
他本想开口询问，但顾梦却闭口不谈。
贾老三一头雾水，但也不敢怠慢，忙整理了一下便跟着顾梦一起出了门。
酒坊在平城的南边，到是离衙门没多远。
不过多时，他们就已经到了酒坊的门口了
只不过之前那热闹的酒香四溢的酒坊，现在真是苍凉至极。
门口的酒晃早就消失无踪，大门也早已损坏。
等他们进去时发现里面更是杯盘狼藉。
酒缸碎的碎倒的倒，东倒西歪的散落了一地。
而原本存放酒糟的槽子也被推倒了，剩下的那些酒糟也早已发出了阵阵恶心的臭味。
眼看屋里一片狼藉，他俩甚至都无从下脚，顾梦虽然早有预料会是这样的情况，但看着眼前的景象，她依旧忍不住担心制作酒的工具是否还健在。
这个酒坊除了他们二人以外并无一人。
顾梦没说话走到屋内，将倒在地上的酒缸扶起来，随后便看到了之前在百科全书中提到过的酿酒用的酒甑和灶台，其他酿酒的工具都还在。
想必是当初土匪进来抢砸的时候只带走了酒，虽然翻得乱七八糟，但好在有用的东西一样没少。
随后顾梦回头看着发蒙的贾老三说道：“我想借用这个地方一段时间，可以吗？”
贾老三点点头说道：“他早已逃难而去，这个地方现在也是无人居住，你想用自然是可以，但我还是想问问，这个地方你要用来做什么？”
顾梦勾起嘴角微微一笑说道：“酿酒！”
贾老三一听，惊讶不已。
顾梦也不跟他废话，只叫他过来帮忙收拾好院子，又将摔碎的酒缸收拾干净，便又问道：“这里的井在哪？”
贾老三眉毛一挑，伸手一指：“那边。”
顾梦顺着他手指的方向看去，就在院子的角落里，有个酒缸倒扣在那，一副此地无银三百两的样子。
顾梦摇头笑道：“这欲盖弥彰的技巧可真差。”
说罢她便往井边走。
若想将酒精提纯，蒸馏法则是不二之选。
但若想蒸馏出高纯度的酒精，则需要从酿酒开始。
这就是为什么顾梦会来到这里的原因。
虽然他们现有的粮食不多，但好在还有空间傍身，这样就解决了第一个问题。
接下来她需要做的就是准备酿酒。
但她对于酿酒并不熟悉，可贾老三到是懂得酿酒的方法，百科全书中也提起过酿酒之法。所以对于她来说也并非难事。
古法酿酒的过程基本是：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒。
古法酿酒采用固态发酵、固态蒸馏的方法进行。一口大灶上架一个大铁锅，把酒倒进铁锅，放上酒甑，再架个加满水的大铁锅。
但因为这个朝代还没有到达那么先进的酿酒技术，所以就算是用蒸馏法制作酒，酒也依旧酸涩。
顾梦在跟贾老三收拾的过程中打听到了这个朝代酒的价格。
就像昨天他们喝的一小坛酒，在酒肆的售价就已经高达五两。
若是上等的酒，则售价更贵，一般老百姓也只能过年或者结婚的时候才能喝上酒。
好的酒都进贡给皇上，而次一点的酒则供给王公大臣享用。
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