白宁拿了滚烫的开水去浇已经洗干净的白菜芯,直到白菜芯变得软了,这才又放到冷水中过了一遍,接着便又拿到滚水中浇淋,直到白菜熟透。
做完这些,白宁才找了一个大盘子来,将白菜芯夹起来放在盘底,平铺整齐,接着浇上自己过滤出来的汤汁,这道菜才算是完成。
常官在一旁看着,见一个白菜便能做出这么多花样,心里对白宁倒是佩服不已,只是再看这清汤寡水的,常官又担心起来。
白宁不理会,亲自端上去了养心殿。
轩辕拓见白宁来了,欣喜道:“丫头,可做好了?”
白宁点头,含笑上前将盘子放在三人面前,道:“这道菜,叫开水白菜。”
“噗!”孟云尘大笑,“白大人,您也不能拿这么简单的东西来糊弄人吧?做不出就做不出,拿着开水煮白菜竟然也想来比试?”
白宁轻笑,将上头的碗盖取下,道:“下官并非糊弄,这道开水白菜定能胜得过您带来的十二道美食。”
三人往盘中看去,只见那盘中的汤汁醇淡素雅,清澈见底,白菜色泽嫩黄,形态完美,只这么一眼,便感觉清新明快。
随之而来的味道,却是雅香扑鼻,孟云尘一愣,可看了看这一碗白水中漂浮的几片菜叶,还是特别鄙夷。
白宁伸手,给三人递了筷子,“喝一口汤,尝一口菜,再下结论也不迟。”
轩辕拓当先喝了一口,只感觉汤汁鲜美无比,异常的顺滑,不由得又连喝了好几口。
孟云尘也是呆住,忍不住喝了一碗的汤吃了几片白菜,白宁看着三人的表情,含笑问道:“太子殿下,下官这道开水白菜,不知能不能胜过您的十二道美味呢?”
孟云尘脸色有些不好看,可是终究是胜过了,却是无法掩饰的,孟云尘只好点头道:“不错,白大人的厨艺,果真厉害。”
轩辕拓大笑,十分开心,“好啊,只是丫头,这开水白菜,怎么做的?”
白宁轻笑,“回皇上的话,所谓开水,便是用老母鸡老母鸭干贝蘑菇猪后蹄煮汤,须得反复过滤,只剩下一碗最清最纯的汤汁,所谓白菜,便是取了那小白菜中最嫩最新鲜的菜心,用开水烫熟,然后与汤汁融合。”
轩辕拓点点头,“倒是肯下功夫。”
白宁含笑点头,“之所以不叫上汤白菜而叫开水白菜,其实正是反其意而用,所谓人不可貌相,同样是菜,也不能望文生义。”
这一番话是说给孟云尘听的,孟云尘脸色讪讪的,“白大人一番话,在下受教了。”
轩辕拓龙颜大悦,“好,好一个人不可貌相,丫头,你的厨艺高,领悟也高,朕便升你为正二品司膳,享朝中正二品官员的同级待遇。”
白宁没料到自己又升官,急忙跪下谢恩,“臣叩谢皇上,皇上万岁万岁万万岁。”
轩辕拓大笑,“好了,起来吧,朕已经让内务府去挑了好日子,择日便会下圣旨,你最近一段时间也不必总往宫里跑,也该好生准备一下婚事,允行是一品王爷,你这个正牌王妃可不能寒蝉了去,需要什么就上报,让常官从国库里给你拿。”
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